班前自检第一桩，    检查卫生和货箱。

              规定时间去出库，    物品数量要记住。

              先进先出有规章，    领来调料加料缸。

              送来货物先检验，    严格把好质量关。

              墩子冰柜常清洗，    生熟分开要牢记。

              卫生标准要坚持，    食物中毒要防止。

              餐前准备最重要，    主管领班监督好。

              费时菜品先加工，    忙时操作变化多。

              开餐以后不动刀，    全员共同出菜忙。

              荷台小料要备足，    重要物品勿忘掉。

              根据需要搬餐具，    荷台整洁别潦草。

              鲜花绿叶准备好，    菜品装盘很重要。

              油气燃料提前备，    上菜速度要保证。

              分单走菜有学问，    先后顺序来调配。

              先凉后热主食备，    特殊要求及时配。

              先荤后素鱼中间，    传菜需要后厨配。

              铁板煲仔保证烫，    出品统一不变样。

                         防蝇放物防头发，    勤洗澡来勤理发。

                         餐后收尾要彻底，    水电燃气检查好。

              虚心求教学手艺，    厨德更比好厨艺。

              师傅楷模树立起，    辱骂学徒不要取。

              苦点累点无怨言，    和谐气氛最重要。

              学习进取求创新，    激情高涨保活力。

              尊师重友团结牢，    精心共创生意好。