2018年12月12日至12月26日，北京渝信紫龙餐饮有限公司举行的新菜品大比拼，分别在京沪渝三地拉开帷幕。北京片区新菜品大比拼于今日12月18日在西单店举行。公司领导陈总、王总，公司技术顾问陈异老师、戴金柱老师、唐文安老师、陈夏辉老师、李镛老师、公司厨务部刘健生部长、人力资源部李节经理等相关部门负责人，以及北京地区七个门店选派的28名员工参加了今天的比赛。评委们对参赛的21道小吃、21道面点、35道热菜的菜品口味稳定提升和创新菜品的创意研发进行考评。上午7:30大比拼现场烹饪比赛拉开帷幕，在规定的时间内，选手们开动脑筋，师傅们刀起刀落、煎炒烹饪、摆盘点缀，拿出了十八班武艺，一道道精美的菜肴陆续呈现在大家面前。大厨们精心烹饪的菜品，活色生香，现场评委们细细品味，为选手们指出不足。评委们从各店自报大比拼的菜品中，分别从色泽、香气、味道、造型、质感和营养等六个方面对77道菜品进行打分。公司组织的这次大比拼，为大家提供了一个充分展现个人能力的舞台，通过相互切磋交流进一步提高厨师烹饪水平，通过创新尝试进一步提高菜品推陈出新的实力。