一个普通的萝卜瞬间被雕刻成栩栩如生的月季花，几种简单的食材经过拼盘变成了巧夺天工的艺术品。一张熨烫整洁平整的台布，在服务员抛出的优美弧线下均匀地落在餐桌上一次性铺台到位。11月6日至7日，2017年度北京渝信紫龙餐饮有限公司前厅后厨技能比赛在北京渝信川菜西单店举行。本次大赛是为了落实公司提出的今年开展“以顾客为中心年”的主题活动，全面提升顾客满意度，结合今年要抓的菜品质量、“服务三要素”、师带徒、AB角等重点工作，引导全体员工重视工作技能和专业知识的提升，注重岗位练兵而展开。本次大赛由公司组织，人力资源部、厨务部牵头，其他相关部门配合，分别对前厅服务技能、后厨烹饪技能、财务基础技能、综合知识笔试、团体综合知识抢答赛等几个项目进行大比拼。

来自北京、上海、重庆三地各店的61位优秀选手参加了这次技能比赛，参赛选手个个充满信心、个个士气高昂。竞赛分为个人必答题、小组必答题和小组抢答题三个答题环节。每个参赛组有100分的基础分，经过必答题和抢答题后的累计得分，即为综合知识竞赛的现场总分。现场得分不仅要计入该组技能比赛的团体总成绩，还将评出现场知识竞赛团体一、二、三等奖各一组。各店选手都在比赛中赛出了水平，赛出了风格，赛出最好的成绩，现场气氛紧张、有序、活泼、激烈。比赛中选手们纷纷亮出绝活，有条不紊地操作，后厨切配、烹调、装盘，每一个动作都娴熟流畅；前厅摆台、席间服务每一步操作都精准有序且动作优美。此次技能大赛既是各店员工技能水平的一次展示，也是一次大检验，通过此次大赛，为公司培养和发现人才，提高员工专业技能和服务水平打下了一个良好的基础。

2017即将过去，一年来，公司上下团结拼搏，按照公司提出的“以绩效考核驱动发展，以服务顾客提质增效，以建设队伍稳人强基”的指导思想，以“顾客中心年”为主抓手，强抓培训和人才建设，狠抓菜品质量和服务质量，在全体员工的辛勤工作下，公司的各项工作取得了可喜的成绩。展望未来，信心百倍，让我们在公司的坚强领导下，为公司的大发展，为“弘扬精品渝信川菜，铸造百年渝信品牌”，努力学习，勤奋工作！我们深信，渝信的未来更美好！

【2017年渝信公司技能大赛团队奖】

一等奖 西单店

二等奖 财富店

三等奖 京泰店

【2017年渝信公司技能大赛现场知识竞赛奖】

一等奖 财富店

二等奖 南滨店

三等奖 西单店

【2017年渝信公司技能大赛后厨个人奖】

炉子组

一等奖 西单店    曾   杰

二等奖 五棵松店 何光辉

三等奖 财富店   唐  操

【2017年渝信公司技能大赛后厨个人奖】

墩子组

一等奖 五棵松店 刘友兵

二等奖 工体店    马   松

三等奖 京泰店   田金鹏

凉菜组

一等奖 工体店     杨继糕

二等奖 长安店    代永高

三等奖 五棵松店  谭贵华

面点组

一等奖 西单店     张   宇

二等奖 五棵松店  覃茂财

三等奖 工体店    杨志容

【2017年渝信公司技能大赛后厨菜品创新鼓励奖】   

南滨店 李  伟

【2017年渝信公司技能大赛前厅个人奖】

前厅师傅组

一等奖 静安店   袁晓琴

二等奖 南滨店    向开淑

三等奖 华盛店    李业强

前厅徒弟组

一等奖 西单店    彭崇艳

二等奖 五棵松店  周  理

三等奖 长安店    康海荣

财务个人奖

一等奖 工体店    朱学妍

二等奖 西单店    杨  莲

三等奖 华盛店    李晓梅